У меня тоже либо RAW -> JPG, либо RAW->PSD->JPG
ПСДшки оставляю только те, на которые потрачено больше 10 минут, и если есть вероятность того, что она еще понадобится для редактирования в будущем.
А джипеги не стесняюсь иногда тоже пару раз пересохранить, хоть и неохотно.
Визуально отличинй никогда не видел, но на практике пару раз замечал, когда при диком завышении контраста какого-то из каналов (для создания маски или чего-то там) по контрастным краям шли
![Evil >:D](http://forum.dolgachov.com/Smileys/default/evil.gif)
артефакты
![Evil >:D](http://forum.dolgachov.com/Smileys/default/evil.gif)