сервер у них не один точно, за их IP скорее всего стоит балансёр загрузки, который раскидывает нагрузку на целую ферму. коссвенным доказательством этого можно считать наличие в коде страничек-галерей шаттера коммента <!-- brought to you by 192.168.0.108 /
www.shutterstock.com ny --> с разными IPшниками каждый раз.
реальный момент определить нельзя, конечно. но замечено, что категории начинают обновляться утром по москве, и в обновление не попадают батчи залитые за несколько часов до этого.
а про наблюдения в разное время с разных направлений -- это точно. у меня очень часто с хоста, который физически расположен в америке, обновление категорий видно раньше на пол дня, чем из дому. плюс несколько раз натыкался на то, что из дому и из офиса были разные странички (провайдеры разные).