выровнять яркость можно с помощью корректирующего слоя Levels с последующей заливкой градиентом маски слоя.
отделить фон от текста, если фон без рисунка, например белый или желтый, то меню select \ color range выбираешь там фон, затем на получившееся выделение опять же можно применить корректирующий слой Levels, выделение перейдет в маску слоя, ну или сразу создавай маску на слое с изображением и она скроет фон, это если буквы не поверх изображений. а если поверх то не знаю, во всяком случае будет сложно или очень сложно