Exif вполне можно подправить разом для всего батча, скажем, с помощью exiftool. Я, например, регулярно забываю в поездках перевести фотоаппарат на местное время, так потом просто делаю с exiftool сдвиг времени на заданное количество часов для всех фоток, и все. Наверняка в exiftool можно или сдвиг на заданное число дней задать, или поменять дату съемки на заданную, оставив время суток съемки без изменения.